C’est l’un des coquillages les plus rigolos à pêcher et toujours très agréables à déguster. Le couteau de mer, également appelé solen, se pêche le long de la côte atlantique lors des grandes marées, ...

Chaque année au moment des fêtes, c’est la même gymnastique : les huîtres reposent par douzaines au fond de l’évier et tous les honneurs reviennent à celle ou celui qui, pour les ouvrir, saura le ...

Longtemps considérés comme un coquillage discret, les couteaux reviennent aujourd’hui sur le devant de la scène. Faciles à ...

Poser le coquillage dans un torchon et se munir d’un petit couteau à lame dure. Insérer la pointe du couteau entre les deux parties de la coque sans trop forcer pour éviter de les casser. Faire ...