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Chef Michel Dumas. . Boeuf Bourguignon : recette des années 1900
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A different take on traditional bœuf bourguignon, also called beef Burgundy, and bœuf à la Bourguignonne | Louisiana Cajun Recipes
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Tout pour faire un bœuf bourguignon gouteux, riche en umami et moelleux. Bonus: pain poêlé à l’ail. https://youtu.be/MzG_utJc-t0 | Cooking with Morgane
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Bœuf bourguignon : la meilleure recette traditionnelle
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journaldesfemmes.fr
Jan 9, 2018
Boeuf bourguignon à l’ancienne
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Bœuf Bourguignon au Four🥩 Nos recettes ➡️ micheldumas.com INGRÉDIENTS Viande & aromates 1,4 à 1 6 kg bœuf à braiser (macreuse/paleron, « chuck/blade »), cubes 4–5 cm (≈ 3–3,5 lb) 200 –250 g bacon ou poitrine fumée en lardons ≈ 7–9 oz 2 oignons rouges ≈ 350 g / 12 oz, finement ciselés 2 oignons jaunes/blancs finement ciselés 3 –5 gousses d’ail hachées (dosez selon votre palais) 4 –5 carottes ≈ 400 g / 14 oz, tronçons 2–3 cm 2 branches de céleri émincées 50 g pâte de tomates ≈ 3 c. à soupe bombée
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