La fondue de poireaux : maîtrisez cette technique fondamentale 🧑‍🍳 Aujourd'hui, je vous dévoile l'un des secrets les mieux gardés de la cuisine française : la fondue de poireaux. Simple en apparence, mais essentielle à maîtriser. Cette préparation est la base de nombreuses recettes classiques : garnitures de quiches, tartes salées, accompagnements de poissons nobles, ou encore fond pour vos veloutés. Deux versions selon vos besoins : • Nature : pour garder toute la finesse du poireau • À la cr
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